MSc Food, Nutrition & Health

MSc Food, Nutrition and Health riktar sig till akademiker från olika discipliner och programmet är lämpligt för både naturvetenskapliga och icke-vetenskapliga akademiker. Studenter kommer att utbildas i grunderna för matvetenskap och nutrition, varefter läroplanen gör det möjligt för eleverna att välja ämnen för mer detaljerad fokus.

Detta program levereras och bedöms helt online. Minsta registrering till MSc är två år; studenter har dock fyra år på sig att slutföra programmet, vilket ger flexibilitet. Programmets flexibla och onlineformat gör det möjligt för majoriteten av de studenter som registrerar sig att kombinera studier medan de är i anställning.

Programmet Food, Nutrition and Health, som är värd för UCD School of Agriculture and Food Science, samlar akademisk personal och forskarpersonal från hela UCD inom hälsorelaterade aspekter av livsmedelsforskning, inklusive livsmedelsvetenskap, näringslära för människor och folkhälsa, livsmedelsproduktion, biosystem teknik, livsmedelslagstiftning, konsumentbeteende och livsmedelssäkerhet.

Eleverna ska få en förståelse för matens natur, hur den produceras, hur den påverkas av bearbetningen, varför vi äter, vad som händer med maten när vi äter den och hur matkomponenter kan interagera med människans funktion. Efter avslutad MSc kommer akademiker att kunna tillämpa denna kunskap för att ta itu med näringsrelaterade problem i olika grupper, kulturer och samhällen.

Utexaminerade kommer att utbildas till en hög nivå i vetenskapen om mat när det gäller mänsklig näring och hälsa.

Vad ska jag lära mig?

• Vara skicklig på att föreslå och utveckla lösningar på näringsrelaterade problem när de relaterar till människors hälsa och sjukdomar och kommunicera dessa till intressenter, på en professionell och lämplig nivå, med hjälp av informationsteknologi och en rad olika tillvägagångssätt.
• Visa en kritisk medvetenhet om principer relaterade till vetenskaplig integritet och etiska frågor inom mat, nutrition och hälsa
• Demonstrera kompetens att inhämta, organisera, analysera, integrera och kritiskt granska information från ett brett spektrum av källor som rör frågor inom mat, nutrition och hälsa och konstruera och försvara motiverade slutsatser
• Visa effektiv tidshantering och organisationsförmåga
• Ha en praktisk kunskap om de strukturer och teoretiska verktyg som möjliggör effektivt lagarbete, för att generera innovativa idéer och kunskap för att närma sig deras efterföljande urval för vidareutveckling
• Integrera och tillämpa kunskap om nyckelprinciper som ligger bakom mat, kost och hälsa
• Tänk självständigt, visa initiativ, utvärdera och välj lämpliga och motiverade tillvägagångssätt för att lösa problem
• Använd principerna för vetenskaplig undersökning för att undersöka en viss mat-, närings- och hälsofråga som förtjänar en detaljerad forskningsundersökning.