Studien av bakverk innebär att lära sig att göra en mängd olika bakverk och desserter. Detta är ett bra val för studenter som hoppas att bli konditorer, bagare, eller kulinariska kritiker.

Den genomsnittliga diplomkursen varar i ett till två år. Dessa program ger vanligtvis studenterna en möjlighet att utforska ett specifikt ämne de är intresserade av, och fokuserar ofta på studier som ger teknisk kunskap eller yrkeskunskaper.